Я тоже всегда удивляюсь, как они это делают! Сейчас написала в гугле вопрос: "Как снимают фильмы о диких животных?"
Получила такой ответ (делюсь! :)

Мила С Мудрец (12150)1 год назад (ссылка)
Этому была посвящена целая передача "В мире животных". У телеканала ВВС существует известный проект, в котором задействованы сотни профессиональных видеокамер. Они работают на радиоуправлении, стоят вблизи расположения животных и как бутафория,и подъезжают на маленьких колёсиках ( как машинки на радиоуправлении), и специальные как насадки, которые суют в норы, и многое-многое другое. Исключительная особенность этих камер - сверхчёткость съёмки, максимальная детализация, чтобы каждый волосок, каждое пёрышко было видно. Они ооооочень дорогие. Один раз снимали львиный прайд, так царю зверей что-то не понравилось, и он разбомбил камеру, крокодилы их проглатывали и т.д. Я думаю, ущерб от потери такой дорогостоящей техники с лихвой покрывают продажи фильмов о животных.