Тогда точно они. Ножки обычно не едят, по крайней мере не жарят, хотя мы прежде и их использовали. Многие ножки эти сушат и потом в супы добавляют. А шляпки я даже не варю, а прямо с жареным луком тушу. А можно еще их в муке обвалять и жарить как отбивные целиком. А вообще задай поиск, он тебе много чего выдаст:)