Фиги и фиговые листики

[savta]

Именно сейчас поспевают фиги.


Это наша добыча. Всё там же! Вдоль речки Александр, где мы теперь регулярно гуляем.


Рассмотреть поближе...




Ну и немножко информации из сети.
****************************************************
Фиги были особенно популярны в английской кулинарии 18-19 века. Если в вашем саду поспевали свежие фиги, вы определенно были не бедны и обладали изысканным вкусом. До сих пор есть что-то возвышенное в фигах на десерт.

1. Разложить фиги плотно друг к другу в мелкой форме для духовки. Влить в кастрюлю вино, мед, лимонный сок и цедру и нагревать, пока мед не растворится. Полить соусом фиги, накрыть и запекать в горячей духовке (при 200 гр С) до мягкости (время приготовления зависит от того зеленые у вас фиги или фиолетовые). Достать из духовки и дать остыть.

2. Взбить сливки и полить сверху, когда они остынут. Посыпать миндалем и охладить перед тем, как подавать с нежным ванильным печеньем.

На 4-6 порций:
450 гр свежих фиг (инжира)
250 мл белого вина
4 ст л жидкого меда
2 ч л лимонного сока
полоска лимонной цедры
250 мл взбитых сливок
25 гр поджаренного миндаля
************************************************

Кто бы мог подумать, что фикус, который так часто мы видим в различных помещениях, – родственник тех деревьев-гигантов, высотой до сорока метров, диаметром до пяти метров, с листьями длиной до метра, которые растут в тропиках и субтропиках различных континентов. «Из огромных, горизонтально расположенных веток ежегодно спускаются в почву корни, которые отличаются от сучьев только жестким волосяным покровом…

Comments

[el-41.livejournal.com]

Красота, кто понимает!И прогулка и вкусное варенье в одном флаконе!Молодцы!))

[savta.livejournal.com]

Вот-вот! именно это сочетание! Как рыбалка, как "грибалка"! :)))

какой-нибудь филолог:)

[sasha-gold.livejournal.com]

инжираловка получается!

Re: какой-нибудь филолог:)

[savta.livejournal.com]

:))))
Ты собираешь свои перлы? Я уже было начала, но забываю, а жаль! :)))

[cheboro.livejournal.com]

а это как назвать? Фигалка, что ли?:))
Но как бы ни называлось, это чудо - рвать самой фиги, а потом варить из них варенье.
Хотя я инжир больше свежим люблю. Но варенье тоже ничего себе. Особенно с оладьями или блинами. Вместо меда:))
А еще печеными меня угощали, тоже вкусно.

[savta.livejournal.com]

О, про печёные я не слышала! Спасибо! :)))

Вдогонку

[cheboro.livejournal.com]

Только сейчас разглядела: у меня такие же точно подставки под кастрюли - из маленьких деревянных брусочков. Даже орнамент такой же, и цвет - специально сходила на кухню и проверила:))

Re: Вдогонку

[savta.livejournal.com]

Они, может быть, из Великой Страны Восходящего Солнца? :)))

Re: Вдогонку

[cheboro.livejournal.com]

А фиги их знает:)
Мне они от мамы по наследству достались...

Re: Вдогонку

[savta.livejournal.com]

Пожалуйста, фиги вызвали фигологический водопад! :)))

[el-41.livejournal.com]

Рада за вас!))

[savta.livejournal.com]

Спасибо, лапчик! :)))