Ты точно угадала! :))) Только что закончила и наградила себя любимую переходной почётной фотопамяткой. Обычно мне муж помогает, а сегодня я сама! Мы не делаем много - 3-4 головки, а кончится - снова делаем. :)
Так у вас мороза не бывает, а мы делаем сразу много, чтобы потом мороженую не покупать. Вон сейчас уже - 7. А что дальше будет - кто знает... Да и сразу на себя с мужем и детей - фактически две семьи. И обе капусту любят, хотя солений всяких - полная кладовка:)
ну как же не, когда замерзает. Дык и что? Я ж ее мокрым способом солю. А в мороз вырезаем нужное количество из ведра, оттаиваем в кухне и хрумкаем:) Хошь с лучком и масличком, хошь - с таком:)
ага, в рассоле, холодном, держу 20 минут, а потом немного отжимаю, смешиваю с морковью и всякими добавками типа лаврушки, перца-горошка, сушеного укропа и проч. и заталкиваю в ведро. Последние годы капуста из-за жары у нас стала не очень-то сочная, как ни перетирай с солью, как ни уминай в ведро - все же суховатой остается. А когда оттаивает - она сохраняет те же свойства, что до замерзания. Конечно, к апрелю слегка мягчеет,но к тому времени она уже надоедает, поэтому идет исключительно в щи.
Век живи, век учись! Впевые слышу о таком способе. Я знаю, что иногда крупными кусками режут и в рассоле держат с кусками морковки и специями. У нас капуста поливная, сока в ней много, но с удовольствием похрустела бы твоей. С п. маслицем и картошечкой. :)))
Дык я так поначалу и солила мокрым способом капусту крупными кусками, там еще и чесночок был, и свеколка. А потом переделала рецепт по-своему, и вот уже 9 лет солим по нему шинкованную. Если хочешь, я тебе оба рецепта завтра повешу.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
Только что закончила и наградила себя любимую переходной почётной фотопамяткой. Обычно мне муж помогает, а сегодня я сама!
Мы не делаем много - 3-4 головки, а кончится - снова делаем. :)
no subject
Да и сразу на себя с мужем и детей - фактически две семьи. И обе капусту любят, хотя солений всяких - полная кладовка:)
no subject
no subject
Хошь с лучком и масличком, хошь - с таком:)
no subject
no subject
А когда оттаивает - она сохраняет те же свойства, что до замерзания. Конечно, к апрелю слегка мягчеет,но к тому времени она уже надоедает, поэтому идет исключительно в щи.
no subject
no subject
Если хочешь, я тебе оба рецепта завтра повешу.
no subject