Сидела в очереди и

[savta]

от нечего делать записывала в записную книжку всё, что вспоминалось о продуктах Израиля, в первые дни нашего приезда сюда. Есть у нас молодая приятельница, приехавшая в страну в прошлом месяце. Думала о ней, пыталась вспомнить свои ощущения, влезть в её шкуру, если позволите.
Вот так и появился этот пост.

1. Хлеб. В 77-ом году тут было 2 вида хлеба: белый и "тёмный". Почему его называли тёмным, я до сих пор не понимаю. Разве только по сравнению с белым? Цвет у него был светлосерый. Эти хлеба продают и сейчас, называются они ЛЕХЕМ АХИД.
  

Вот и вся разница между ними.

Те, кто покупает хлеб сегодня, знают, сколько видов хлеба есть сейчас!
Через пару лет после приезда мы узнали, что в Тель-Авиве рядом с центральной автобусной станцией продают ржаной хлеб. Он был великолепным! Лежал 2 недели и не черствел! Большие круглые паляницы! Мы ездили за ним из Ашкелона в Т.-А. специально.
Чуть не забыла о самом главном! Питы! Их я увидела впервые. Это было очень вкусно!

Картинка отсюда  www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=17680
Там и мастер класс по домашнему изготовлению пит есть.

На улицах продавали (и продают) Питы с фалафелями.  (шарики из хумуса) добавляя рядом чипсы, салат, и много всяких перчёных соусов. Мы долго думали, что шарики эти из мяса.



2. Молочные продукты.
Количество и разнообразие потрясло нас уже тогда. Были такие, что говорили: "Разве это творог? Вот у на бывало на базаре..."  Мы были уверены, что в этом великом ассортименте есть всё, только перепробовать трудно. Но были и у нас претензии. Все твёрдые сыры назывались одним названием ГВИНА ЦЕГУБА и были все на один вкус. Сейчас всё уже не так, конечно! И израильские сыры стали разнообразными и вкусными, имена получили каждый своё, и импортных сыров столько, что... были бы деньги! Кроме этого есть масса частных маленьких производителей сыров овечьих, козьих, коровьих. Одно мне не нравится до сих пор! Масло! Нет, можно найти и неплохое, но в суперах продаются только какие-то твёрдые брусочки, которые уж лучше перетопить, чем так использовать.  Всё равно на хлеб не намажешь.

 

  
Всякие кефирчики и творожки, ёгурты продавали в круглых пластмассовых стаканчиках и мы, аккуратно собирая эти стаканчики, вовсю ими пользовались.
3. Мясные продукты.

Помню, как удивило нас, что куры и индейка - это самое дешёвое мясо. Уж мы их наелись, как тех апельсин, на которые долго не хотелось смотреть.

Колбасы, ветчина, буженина, - всё было совсем другого, непривычного вкуса. На днях слушала интервью с директором какой-то колбасной фабрики. Он рассказывал о том, как сильно изменился прейскурант этих изделий с приездом репатриантов девяностых годов.

4. Овощи были круглый год, что приятно нас порадовало, хотя многие считают их не такими вкусными, как в России. Не знаю, мне достаточно разрезать помидор, посыпать его солью, каплю постного масла и больше ничего не надо.  Зато не нужно за ними стоять в очереди. Очередей и вообще не было, как и пьяных на улице. Вообще, очень помогали нам справляться с недостатками израильских пищевых продуктов воспоминания об очереди за молоком на соседнем базарчике с бидончиком в руках, или очередь у грузовика, остановившегося почти ночью за каким-нибудь углом и
продававшего никому в темноте не видного качества картошку.


Фрукты были не в богатом наборе. Правда их непривычная экзотичность окупала однообразие: апельсины, мандарины, грейпфруты и лимоны, - но всегда есть и самые дешёвые из всего остального, которого было раз-два и обчёлся. Были яблоки, начинала появляться клубника. Яблоки маловкусные. Клубника тоже не слишком. Но это и сейчас почти так и осталось. Иногда попадается что-то получше. Зато сейчас столько разнообразия в других фруктах. Видно тридцать лет жизни страны - это много, особенно, если это половина её жизни.

5. Самым дешёвым было соевое масло. К его привкусу долго привыкали. Подсолнечное было редко и дорого, а оливковое тоже дорогое и к тому же совсем непривычный вкус.
6. Запахи специй на базарах! Этого не описать! Это и сейчас меня потрясает. А какая копчёная скумбрия? Это же живопись, как говорили в том фильме - живопись маслом!
Помню, как после 2-3х лет работы в маленьком тогда ещё Ашкелоне на базаре каждый второй человек был или пациентом мужа, или отцом моего ученика:
- Доктор, доктор! Иди сюда, вот тебе для сыночка!
И всё же мы вскоре перестали ходить на базары. Гораздо легче сесть в машину, поехать в супер, загрузить в коляску половину супера и уехать домой. Это, когда появилась машина. Тоже чудо 20-го века! Кто мог надеяться когда-то, что у нас будет своя машина? Помню, как отец всем известной Аврорушки, уговаривал моего мужа идти на курсы вождения перед отъездом в Израиль:
- Иди, иди, если что - устроишься водителем. Это всегда пригодится.
Это был хороший совет, а вот на парткоме, исключая из партии, мужу сулили другую специальность:
- Вы что, думаете, что сможете там работать врачом? Да вас там и в санитары не возьмут!
- Это почему же? - спросила я  (на парткоме мы были вместе), - неужели тут так плохо учат?
Логичнее всех и убедительнее уговаривала нас врачишка еврейка. Она приехала сюда года через два после нас...

Готовили мы то же, что и всегда, да и сейчас часто питаемся привычными блюдами. Увидев на обед гречку с котлеткой, муж спрашивает меня:
- Опять средиземноморские блюда?

Гриль из курицы - одно из любимых. Часто вспоминаем, как однажды, ещё там, муж сказал:
- Когда-нибудь, стану богатым, куплю курицу, зажарю и съем её сам.
 
О чём мечтаешь - то и получаешь. :)



Comments

[alicebrown.livejournal.com]

Спасибо!

А у нас сейчас многие тоже говорят: вот раньше была колбаса... И колбасой мол пахла. Я правда всё больше запах чеснока помню в колбасном отделе и то, что было два сорта: докторская и любительская. Всё остальные сорта либо в воспоминаниях, либо в распределителе. И вся любовь!

Что уж там про очереди говорить.

[anno-nin.livejournal.com]

мы куда позже приехали.
из мясных изделий меня еще поразила съедобная варенка (индюшачья) и.. крылья советов :) а еще - длиннющие индюшачьи шеи и аккуратно разделаные телячьи копыта для холодца.

[soroka95.livejournal.com]

Да, интересно... Я вот вижу, как многое изменилось с нашего приезда в янвпре 90-го. Помню, как я ахнула, увидев рынок Махане Йегуда.
Помню, как нравились мне ТЕ йогурты. Это теперь я стала такой переборчивой!

[a-bystander.livejournal.com]

Спасибо, Таня, очень интересно! По пищевым воспоминаниям видно, когда человек репатриировался.

[buroba.livejournal.com]

"Поедешь на Север, поедешь на Юг..."

[kisya.livejournal.com]

Немножечко противоположно еде, но как раз сегодня вспоминали - к слову пришлось, - что туалетную бумагу, если где и продавали вдруг, то - рулонами, одиночными, а не пачками в полбагажника. И чего-то я и про прокладки вспомнила... Дочка спросила - и как вы восприняли все это в Израиле?
А мы как раз вот эти две и еще несколько тем - ну никак не восприняли. Уж, видно, настолько ситуация была бредовой изначально, что она просто вернулась в норму, наверное, в мозгах, а не поразила разнообразием :) Я как-то сумбурю?

[torinat.livejournal.com]

С маслом сейчас у многих также. Не мажется. Что в России, что в Чехии.

Я в выходные ездила на экоферму в горах, вот там было масло! А творог! А сыр!

Но много не купишь, так как в отличие от супермаркетовых, натуральные продукты долго не хранятся.

Но в магазине можно иногда найти что-то более-менее приемлемое.В Богемии открыла для себя "традиционный южночешский творог". ММММ!

[starushka-su.livejournal.com]

В этом году у нас завезли много израильской клубники, довольно дешевой. Но што-то она красивая, но зувсим не вкусная :)

[miss-pigi.livejournal.com]

По поводу масла:)))
Есть такой "мимрах хем'а",не пробовали?Он в маадание обычно ,там где сыры лежат.Готовить с ним невозможно,а вот на хлеб намазать - вполне,он остается мягкий

[holon.livejournal.com]

Масло хорошее продают на "Кармеле" в киоске у датишных. А вообще интересно написано.

[zelda-l.livejournal.com]

Все поняла и во всем согласна. Мы приехали в 92-ом и даже с тех пор многое изменилось в ассортименте продуктов.
Помню,как я по приезде сюда первое время наслаждалась тем, что могла составить меню для семьи на неделю и все купить без проблем.
По поводу мягкого масла напишу тебе по мылу, где в Нетании оно есть постоянно.

[mrka.livejournal.com]

Вкуусно!
А у папиного отчима была любимая поговорка (по папиным рассказам): курицу надо есть вдвоём - я и курица! :)

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Почитаешь такое - и снова вспоминаются очереди из прежней жизни и "качество" и "разнообразие" продуктов.

[nina-ninovna.livejournal.com]

Мы приехали сюда много позже Вас. Но в 91-ом в Союзе было с продуктами очень тяжело, а тут-раздолье, глаза разбегаются. Поселились мы в Тель-Авиве и поэтому первым местом, где мы стали покупать продукты, был шук Кармель.Да, это была сказка для нас новеньких олимов.
Теперь мы разбаловались, ездим на машине в свой супер. Хотя можно и пешком, да уж больно тяжело все тащить.А так машину загоняем на подземную стоянку под супером (бесплатно)и загрузив, полный багажник, отчаливаем домой.Кстати, в нашем супере продается мягкое масло на развес, называется ממרח חמאה

[tenorgroupie.livejournal.com]

Спасибо, очень интересно! А ваш рассказ о том, как мужа исключали из партии напомнил мне о том, как мою соученицу исключали перед отъездом из комсомола. Её вызвали на собрание, где её, 15-тилетнюю, ругали за предательство родины. А она тряслась, рыдала и говорила, что у неё нет выбора, так как родители решили ехать. Конечно же прозвучали привычные фразы о том, что пусть родители едут, а её партия вырастит как родную. Больше всех распиналась учительница математики, еврейка, которая рычала и плевалась о том, какую змею они пригрели на груди. А через несколько лет моя подруга встретила эту сволочь в Нью Йорке. Дело было в конце 1970-ых.

[vip07.livejournal.com]

Какие замечательные у нас продукты, спасибо так вкусно рассказали)

[irish-noa.livejournal.com]

видишь какое разнообразие вы внесли и как с вашим приездом все изменилось :))
мне кажется, что сейчас качество продуктов везде хуже стало... очень уж много всяких заменителей используют...
что-то молодая приятельница загуляла опять ;))

[malenkayasmert.livejournal.com]

Очень интересно было читать, спасибо.)))
А израильские апельсины даже у нас в провинции продают, БФ частенько покупает.
Недавно принес пакет моркови свежей, тоже из Израиля.))) Вкусная!)))

[tatale.livejournal.com]

За копченую скумбрию душу продам!!! Причем, что интересно, она для меня вкуснее, чем все эти лососи и осетрины почему-то.:))

[panna-nusha.livejournal.com]

Ну у меня-то совсем другая ситуёвина, конечно. Вы вслепую ехали, а я тут уже сколько раз была, картонные яблоки пробовала и вкус хлеба узнала )))
Меня котлеты не привлекают, и мамины сетования, что я что-то не ем мяса (не совсем, конечно, но очень мало) объясняются просто - я лучше овощного рагу забацаю. Это тут куда проще, как вы написали - овощи круглый год в ассортименте радуют чрезвычайно. Там я очень страдала зимой без них...
Я тут об меню думаю, кстати )))

[savta-le.livejournal.com]

Насчет масла. Покупаем сейчас так называемое "легкое масло" (в Супердоше). Оно мягкое, хорошо мажется и приятное на вкус. Продается в относительно больших пластиковых упаковках. Не знаю, из чего состоит, но чувства протеста не вызывает.:)) И в нашем возрасте лучше есть все "легкое", а то холестерин зашкаливает.

[mozhetitak.livejournal.com]

Как интересно:) А знаешь, у меня из-за жж теперь израильские фрукты вызывают неизменную симпатию:)) Как-то оно как привет от друзей-израильтян воспринимается:))