savta | Сидела в очереди и

от нечего делать записывала в записную книжку всё, что вспоминалось о продуктах Израиля, в первые дни нашего приезда сюда. Есть у нас молодая приятельница, приехавшая в страну в прошлом месяце. Думала о ней, пыталась вспомнить свои ощущения, влезть в её шкуру, если позволите.
Вот так и появился этот пост.

1. Хлеб. В 77-ом году тут было 2 вида хлеба: белый и "тёмный". Почему его называли тёмным, я до сих пор не понимаю. Разве только по сравнению с белым? Цвет у него был светлосерый. Эти хлеба продают и сейчас, называются они ЛЕХЕМ АХИД.

Вот и вся разница между ними.

Те, кто покупает хлеб сегодня, знают, сколько видов хлеба есть сейчас!
Через пару лет после приезда мы узнали, что в Тель-Авиве рядом с центральной автобусной станцией продают ржаной хлеб. Он был великолепным! Лежал 2 недели и не черствел! Большие круглые паляницы! Мы ездили за ним из Ашкелона в Т.-А. специально.
Чуть не забыла о самом главном! Питы! Их я увидела впервые. Это было очень вкусно!

Картинка отсюда www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=17680
Там и мастер класс по домашнему изготовлению пит есть.

На улицах продавали (и продают) Питы с фалафелями. (шарики из хумуса) добавляя рядом чипсы, салат, и много всяких перчёных соусов. Мы долго думали, что шарики эти из мяса.

2. Молочные продукты.
Количество и разнообразие потрясло нас уже тогда. Были такие, что говорили: "Разве это творог? Вот у на бывало на базаре..." Мы были уверены, что в этом великом ассортименте есть всё, только перепробовать трудно. Но были и у нас претензии. Все твёрдые сыры назывались одним названием ГВИНА ЦЕГУБА и были все на один вкус. Сейчас всё уже не так, конечно! И израильские сыры стали разнообразными и вкусными, имена получили каждый своё, и импортных сыров столько, что... были бы деньги! Кроме этого есть масса частных маленьких производителей сыров овечьих, козьих, коровьих. Одно мне не нравится до сих пор! Масло! Нет, можно найти и неплохое, но в суперах продаются только какие-то твёрдые брусочки, которые уж лучше перетопить, чем так использовать. Всё равно на хлеб не намажешь.

Всякие кефирчики и творожки, ёгурты продавали в круглых пластмассовых стаканчиках и мы, аккуратно собирая эти стаканчики, вовсю ими пользовались.
3. Мясные продукты.

Помню, как удивило нас, что куры и индейка - это самое дешёвое мясо. Уж мы их наелись, как тех апельсин, на которые долго не хотелось смотреть.

Колбасы, ветчина, буженина, - всё было совсем другого, непривычного вкуса. На днях слушала интервью с директором какой-то колбасной фабрики. Он рассказывал о том, как сильно изменился прейскурант этих изделий с приездом репатриантов девяностых годов.

4. Овощи были круглый год, что приятно нас порадовало, хотя многие считают их не такими вкусными, как в России. Не знаю, мне достаточно разрезать помидор, посыпать его солью, каплю постного масла и больше ничего не надо. Зато не нужно за ними стоять в очереди. Очередей и вообще не было, как и пьяных на улице. Вообще, очень помогали нам справляться с недостатками израильских пищевых продуктов воспоминания об очереди за молоком на соседнем базарчике с бидончиком в руках, или очередь у грузовика, остановившегося почти ночью за каким-нибудь углом и
продававшего никому в темноте не видного качества картошку.

Фрукты были не в богатом наборе. Правда их непривычная экзотичность окупала однообразие: апельсины, мандарины, грейпфруты и лимоны, - но всегда есть и самые дешёвые из всего остального, которого было раз-два и обчёлся. Были яблоки, начинала появляться клубника. Яблоки маловкусные. Клубника тоже не слишком. Но это и сейчас почти так и осталось. Иногда попадается что-то получше. Зато сейчас столько разнообразия в других фруктах. Видно тридцать лет жизни страны - это много, особенно, если это половина её жизни.

5. Самым дешёвым было соевое масло. К его привкусу долго привыкали. Подсолнечное было редко и дорого, а оливковое тоже дорогое и к тому же совсем непривычный вкус.
6. Запахи специй на базарах! Этого не описать! Это и сейчас меня потрясает. А какая копчёная скумбрия? Это же живопись, как говорили в том фильме - живопись маслом!
Помню, как после 2-3х лет работы в маленьком тогда ещё Ашкелоне на базаре каждый второй человек был или пациентом мужа, или отцом моего ученика:
- Доктор, доктор! Иди сюда, вот тебе для сыночка!
И всё же мы вскоре перестали ходить на базары. Гораздо легче сесть в машину, поехать в супер, загрузить в коляску половину супера и уехать домой. Это, когда появилась машина. Тоже чудо 20-го века! Кто мог надеяться когда-то, что у нас будет своя машина? Помню, как отец всем известной Аврорушки, уговаривал моего мужа идти на курсы вождения перед отъездом в Израиль:
- Иди, иди, если что - устроишься водителем. Это всегда пригодится.
Это был хороший совет, а вот на парткоме, исключая из партии, мужу сулили другую специальность:
- Вы что, думаете, что сможете там работать врачом? Да вас там и в санитары не возьмут!
- Это почему же? - спросила я (на парткоме мы были вместе), - неужели тут так плохо учат?
Логичнее всех и убедительнее уговаривала нас врачишка еврейка. Она приехала сюда года через два после нас...

Готовили мы то же, что и всегда, да и сейчас часто питаемся привычными блюдами. Увидев на обед гречку с котлеткой, муж спрашивает меня:
- Опять средиземноморские блюда?

Гриль из курицы - одно из любимых. Часто вспоминаем, как однажды, ещё там, муж сказал:
- Когда-нибудь, стану богатым, куплю курицу, зажарю и съем её сам.

О чём мечтаешь - то и получаешь. :)